L’Olivetum nace como compromiso de calidad con sus clientes y con los productos que comercializa. Aportamos tranquilidad y somos garante ante las más altas exigencias. Materializamos este compromiso, siempre, en productos de total trazabilidad controlada desde el inicio de la cadena, la producción agrícola, hasta su distribución directa para el consumo.
Nos centramos en la atención extrema de la calidad y procedencia de los productos, por ello, somos el socio ideal para aquellos que buscan constantemente la excelencia y autenticidad; desde los grandes Chefs hasta todo tipo de consumidores.
Los productos de Puglia siempre se han caracterizado por tradiciones centenarias que los hacen únicos e irrepetibles. La presencia de un número cada vez mayor de explotaciones agrarias y el aumento de su producción, por un lado, ofrece al cliente una amplia gama de opciones para sus necesidades culinarias, por otro lado, hace que la selección basada en criterios objetivos sea cada vez más difícil.
La pasión que tenemos por la región de Salento, por sus olivos centenarios, por la tradición de nuestra agricultura local, es el motor que nos impulsó a crear esta empresa, L’Olivetum, que tiene como objetivo la comercialización internacional de la excelencia italiana, como el aceite de oliva virgen extra, un símbolo de autenticidad, pureza, tradición, y de productos 100% Made in Italy.
Olivetum realiza una selección de las mejores fincas y productores locales de aceite de oliva virgen, extra virgen y orgánico con la intención de exportar sus productos a dónde nunca llegaron. Con presencia en varios países del mundo, podemos y queremos contribuir al desarrollo del mercado italiano del aceite de oliva a nivel internacional, por un lado, asegurando su procedencia y calidad certificada, y por otro, garantizando su singularidad y excelencia.
MISIÓN
Olivetum está dirigido sólo a los paladares internacionales más refinados para compartir una experiencia olfativa y gustativa única, ofreciendo gotas de oro de Salento y promoviendo productos de alta calidad también en el extranjero
VISIÓN
Convertirnos en una empresa líder del comercio y la distribución de los mejores productos de origen Salentino ofreciendo un retorno en la región para su desarrollo, así como, en las personas de la misma.
LOS PRODUCTOS
LIGERAMENTE AFRUTADO
Aceite de oliva extra virgen de categoría superior obtenido directamente de las olivas sólo mediante procedimientos mecánicos.
Variedad: Cellina di Nardò, Ogliarola Salentina en diferentes proporciones según la cosecha.
Color: amarillo intenso
Olor: ligeramente afrutado.
Sabor: dulce con ligeros toques de hoja.
Acidez máxima total: inferior a 0.8 gramos por cada 100 gramos de aceite.
Envases disponibles: botella de vidrio oscuro de lt. 0.5 y 0.25. Latas de Lt 5 y 3
MEDIO AFRUTADO
Aceite de oliva extra virgen de categoría superior obtenido directamente de las olivas sólo mediante procedimientos mecánicos.
Variedad: 60% Cellina di Nardò, 40% otras variedades (Carolea, Coratina, Frantoio, Nociara, Picholine)
Color: amarillo intenso con reflejos verdes.
Olor: medio afrutado.
Sabor: afrutado medio con retrogusto de alcachofa y aromas herbáceos
Acidez máxima total: inferior a 0.8 gramos por cada 100 gramos de aceite
Envases disponibles: botella de vidrio verde oscuro de lt. 0,50 y 0,25.
Lastas: 3 lt y 5 lt
BIOLOGICO – MEDIO AFRUTADO
Aceite de oliva extra virgen de categoría superior obtenido directamente de las olivas sólo mediante procedimientos mecánicos.
Variedad: Frantoio y Leccino recogidos y molidos por separado para posteriormente realizar la mezcla que ofrece un producto con las características seguidamente descritas:
Color: verde claro
Olor: afrutado medio
Gusto: herbal con matices de tomate y alcachofa
Maridajes: todo tipo de ensaladas crudas, legumbres, carne y pescado asado en igual medida.
Envases disponibles: botella de vidrio verde oscuro de
lt. 0.50, 0.25.
Certificación de Aceite Biológico. Código de Autorización MIPAF IT BIO 002
FUENTE DE VITAMINA E
La vitamina E contribuye a la protección de las células como potente elemento antioxidante; una dosis de 20 g de aceite virgen extra diaria (aproximadamente 2 cucharadas) , consumida cruda es considerada esencial como parte de una dieta sana, variada y equilibrada y para un estilo de vida saludable , además proporciona aproximadamente el 30% de la cantidad diaria recomendada.
Aceite de oliva virgen extra de categoría superior obtenido directamente del zumo de la aceituna únicamente por medios mecánicos.
Aceitunas utilizadas: Cellina di Nardò, Ogliarola Salentina, Leccino, Frantoio, Nociara, Carolea, Picholine y Coratina.
Color: verde intenso con reflejos dorados muy leves.
Sabor: Delicado con notas de armónicas picantes.
Olor: Aromas de frutas exóticas y almendras dulces.
Método de extracción: frío
Maridajes: carne y pescado asado en igual medida.
Envases disponibles: botella de vidrio verde oscuro de
lt. 0.50, 0.25.
Memoriae
Aceite de oliva virgen extra de categoría superior obtenido directamente del zumo de la aceituna únicamente por medios mecánicos.
ACEITE DE OLIVE VIRGEN EXTRA MEMORIAE
Aceite de oliva virgen extra de categoría superior obtenido directamente del zumo de la aceituna únicamente por medios mecánicos.
Aceitunas utilizadas: 50% Coratina, 50% Nociara
Color: verde claro con reflejos dorados muy leves.
Olor: Decididamente frutado, intenso donde se destacan notas de alcachofa, cardo y hierba fresca
Sabor: Notas de alcachofa con regusto de hoja, notas picantes y amargas en igual medida.
Método de extracción: frío
Maridaje: Asados de pescado y carne en igual medida.
Envases disponibles: Botella de vidrio oscuro de 0.5 y 0.25 lt. Latas de 3 y 5 lt.
Aceite con Chile
Al sabor único del aceite de oliva extra virgen de Apulia se une el decidido e inolvidable del chile.
La búsqueda constante por las materias primas de excelencia ha dado lugar a un condimento a base de aceite extra virgen de altísima calidad y jugo de chile.Perfecto para enriquecer algunos de sus platos favoritos.
ORO SALENTINO: TRADICIÓN Y CULTURA
Considerado desde la antigüedad como símbolo de paz y prosperidad, el olivo, un árbol simple y majestuoso, tiene una historia indisolublemente entrelazada con la de la civilización mediterránea que lo erige en su totalidad como elemento de reconocimiento de su identidad.
El paisaje de Puglia, con más de 50 millones de olivos, siempre se ha considerado una tierra rica en tradición y con cultura centenaria vinculada a la producción de aceite de oliva, un tesoro precioso de la gastronomía que es considerado, de igual forma, elemento
imprescindible para nuestra salud y belleza.
Desde la cosecha hasta la molienda, el oro de Salentino es un producto de origen italiano que abarca un mundo de sabores inimitables.
Donde estamos
Via della Ferrandina 17, int. 1, 73100 Lecce, Italia
+39 331 3970858
info@lolivetum.com