Olio extra vergine d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Olive utilizzate: 60% Cellina di Nardò, 40% Caro- lea, Coratina, Frantoio, Nociara e Pichioline.

Colore: Giallo intenso con leggeri rifessi verdi. Odore: Fruttato medio.

Sapore: Fruttato medio con retrogusto di carciofo e sentori erbacei.

Acidità massima totale: Inferiore a 0,8 grammi per 100 grammi di olio (acido oleico).

Accostamenti: Secondi piatti a base di arrosto, verdure crude, pane tostato.

Metodo di estrazione: A freddo.

Confezioni prodotte: Bottiglia di vetro scuro da lt 0.5 e 0.25. Lattina in banda stagnata da Lt 5, 3 e 1.