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Chi siamo

L’Olivetum rappresenta una sicurezza per i suoi clienti più ricercati ed esigenti, portando sulle loro tavole prodotti facilmente tracciabili, dalla produzione agricola fino alla distribuzione diretta. L’estrema attenzione per la qualità e la provenienza dei suoi prodotti rende quest’azienda il partner ideale per chi è alla costante ricerca di autentiche eccellenze; dai grandi Chef stellati ai singoli intenditori.

 

Da sempre i prodotti pugliesi sono caratterizzati da tradizioni secolari che li rendono unici ed irripetibili. La presenza di un numero sempre crescente di aziende agricole e dei loro prodotti se da un lato da al cliente un’ampia gamma di scelta per le sue esigenze culinarie, dall’altro rende sempre più ardua un’accurata selezione basata su criteri oggettivi.

 

La passione per il territorio salentino e per i suoi ulivi secolari che da sempre caratterizzano l’agricoltura locale, ha dato vita ad un’azienda, L’Olivetum, che mira alla commercializzazione internazionale di un’eccellenza italiana come l’olio extra vergine d’oliva, simbolo di autenticità, purezza e tradizione, e dei prodotti agroalimentari a marchio 100% Made in Italy.

 

L’Olivetum seleziona alcuni fra le migliori aziende agricole e produttori locali di olio vergine, extra-vergine e biologico d’oliva con l’intenzione di esportare i loro prodotti fin dove non sono mai arrivati. Raggiungendo diversi paesi nel mondo, siamo in grado di contribuire allo sviluppo del mercato dell’olio d’oliva italiano a livello internazionale, da una parte assicurandone la provenienza e la qualità certificata, e dall’altra garantendone l’unicità e l’eccellenza.

Cristiana Di Filippo

CEO

Missione

L’Olivetum si rivolge solo ai palati internazionali più raffinati per condividere un’esperienza unica a livello olfattivo e gustativo, offrendo gocce d’oro pugliese e promuovendo prodotti di altissima qualità anche all’estero

Visione

Diventare un’azienda leader nel commercio dei migliori prodotti di origine pugliese investendo nel territorio e nella sua più grande forza, le persone.

I prodotti

Dalla scelta del produttore alla selezione dei suoi prodotti

Fruttato Leggero

Olio extra vergine d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Olive utilizzate: Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina.

Colore: Giallo intenso.

Odore: Fruttato leggero.

Sapore: Dolce con lieve retrogusto di foglia.

Acidità massima totale: Inferiore a 0,8 grammi per 100 grammi di olio (acido oleico)

Metodo di estrazione: A freddo.

Confezioni prodotte: Bottiglia di vetro scuro da lt 0.5, 0.25 e 0.10. Lattina in banda stagnata da Lt 5 e3.

Fruttato Medio

Olio extra vergine d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Olive utilizzate: 60% Cellina di Nardò, 40% Caro- lea, Coratina, Frantoio, Nociara e Pichioline.

Colore: Giallo intenso con leggeri rifessi verdi. Odore: Fruttato medio.

Sapore: Fruttato medio con retrogusto di carciofo e sentori erbacei.

Acidità massima totale: Inferiore a 0,8 grammi per 100 grammi di olio (acido oleico).

Accostamenti: Secondi piatti a base di arrosto, verdure crude, pane tostato.

Metodo di estrazione: A freddo.

Confezioni prodotte: Bottiglia di vetro scuro da lt 0.5, 0.25 e 0.10. Lattina in banda stagnata da Lt 5 e3.

Extra vergine Biologico

Olio extra vergine d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Olive utilizzate: Frantoio e Leccino le cui drupe vengono raccolte e molite separatamente per realizzare successivamente un blend in grado di dare un prodotto con le caratteristiche di seguito riportate

Colore: Verde chiaro Odore: Fruttato medio

Gusto: Sentori erbacei con retrogusto di pomodoro e carciofo

Accostamenti: insalate crude di ogni genere, legumi, arrosto di pesce carne in egual misura
Metodo di estrazione: a freddo

Certificazione: “Olio Biologico” – Codice di Autorizzazione MIPAAFT IT BIO 002

Confezioni prodotte: Bottiglia di vetro scuro da lt 0.5, 0.25 e 0.10.

Fonte di Vitamina E

La vitamina E contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo; una dose di 20g di olio (circa
2 cucchiai) al giorno consumati a crudo nell’ambito
di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile d vita sano forniscono circa il 30% della dose giornaliera raccomandata.

Olio extra vergine d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici

Olive utilizzate: Cellina di Nardò, Ogliarola Salentina, Leccino, Frantoio, Nociara, Carolea, Picholine e Coratina.

Colore: Verde intenso con lievissimi riflessi dorati.

Gusto: Delicato con note di piccante armoniche.

Odore: Sentori di frutta esotica e mandorla dolce.

Metodo di estrazione: A freddo.

Accostamenti: Arrosti di pesce e carne in egual misura.

Confezioni prodotte: Bottiglia di vetro scuro da lt 0.5,

0.25 e 0.10.

Memoriae

Olive utilizzate: 50% Coratina, 50% Nociara
Colore: Verde chiaro con riflessi dorati
Odore: Note vegetali di carciofo, cardo ed erba fresca ben evidenti al naso, molto intense nella loro percezione, ma anche piacevoli e ben marcate.
Sapore: Sentori di carciofo con retrogusto di foglia, note piccanti e amare decise in egual misura.
Acidità massima totale: Inferiore a 0,8 grammi per 100 grammi di olio (acido oleico)
Accostamenti consigliati: Secondi piatti a base di arrosto, legumi, zuppe.
Metodo di estrazione: a freddo
Confezioni prodotte: Bottiglia di vetro scuro da Lt 0.5 e 0.25. Lattina in banda stagnata da Lt 5 e 3

Olio al Peperoncino

Al gusto unico dell’olio extravergine d’oliva pugliese si unisce quello deciso ed indimenticabile del peperoncino.
La costante ricerca per le materie prime d’eccellenza ha dato vita ad un condimento a base di olio extravergine di altissima qualità e succo di peperoncino. Perfetto per arricchire alcuni dei vostri piatti preferiti.

Confezioni prodotte: Bottiglia di vetro scuro da lt 0.5, e 0.25

Oro Pugliese: Tradizione e cultura

Considerato fin dall’antichità il simbolo della pace e della prosperità, l’ulivo, albero semplice e maestoso, ha una storia indissolubilmente intrecciata a quella della civiltà mediterranea che ritrova nella pianta e nei suoi frutti il riconoscimento della propria identità.
Il paesaggio della Puglia, con oltre 50mnl di ulivi è da sempre considerato una terra ricca di tradizioni e culture secolari legate alla produzione dell’olio d’oliva, un ingrediente prezioso, un unguento raffinato per la nostra salute e bellezza.
Dalla raccolta alla macinatura, l’olio extravergine d’oliva pugliese è un prodotto di origine italiana controllata che racchiude in sé un mondo di sapori inimitabili.

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Dove siamo

Via della Ferrandina 17, int. 1, 73100 Lecce, italia

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